7.12.05

Tian de Legumes



Ingredientes:
500g de berinjelas
500g de abobrinhas
300g de cebolas
500g de tomates
2 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de ervas de provence
Sal
Pimenta-do-reino

Preparo:

Cortar todos os legumes em rodelas.
"Untar" o fundo da tian com o alho.
Cobrir a "tian" intercalando as as rodelas de legumes e de cebolas em pé, ligeiramente inclinadas.
Salgar, apimentar, molhar com bastante azeite e polvilhar com as ervas de provence e o parmesão.
Assar em forno quente durante 1 hora mais ou menos.

CURIOSIDADE:
Na Provença, "tian" é o nome de uma grande travessa de barro mas também o nome desse prato, cujo charme está na disposição alternada dos legumes.

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