17.4.06

Papos de Anjo



Ingredientes
1 kg de açúcar cristal
1 l. de água
1 fava de baunilha
24 gemas
1 C. de fermento
Modo de preparar

Numa panela coloque o açúcar, a água e a baunilha. Leve ao fogo e mexa até dissolver. Deixe ferver por 20 minutos até formar uma calda rala. Reserve;
Bata as gemas com o fermento durante 30 minutos até ficarem fofas e claras;
Coloque em forminhas pequenas de empadas, untadas com manteiga. Encha até a borda;
Asse em forno médio pré-aquecido, até dobrarem de volume e ficarem secos. Não deixe ficarem muito dourados;
Desenforme e fure um a um com um palito e coloque na calda. Deixe esfriar;
Coloque em compoteira e leve para gelar.
Rendimento: +/- 40 unidades

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