28.3.06

Espetinhos de Carneiro e Bananas Assadas



suco de 1 limão
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de cominho em pó
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de açafrão
2 colheres (café) de gengibre em pó
800 g de lombo de carneiro cortado em cubos
sal a gosto
1 cebola grande
2 colheres (sopa) de mel
8 bananas tipo baby*
ou ouro 1 colher (sopa) de gergelim
Em uma tigela, coloque o suco do limão, 3 colheres de azeite, o cominho, a pimenta, o açafrão e o gengibre. Em seguida, adicione a carne e o sal. Misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Na hora de preparar, aqueça o forno em temperatura média (180o C). Descasque a cebola e corte em quatro. Coloque em uma frigideira com 2 colheres de azeite e frite em fogo baixo por 5 minutos. Escorra a carne e reserve o caldo. Misture o mel nesse caldo. Monte os espetinhos intercalando um pedaço de carne e outro de cebola. Em seguida, disponha-os em uma assadeira e regue com a marinada. Lave as bananas com a casca e faça um corte no sentido longitudinal. Coloque-as na assadeira, entre os espetinhos, com a parte cortada para baixo (em contato com o caldo). Leve ao forno por 25 minutos, virando os espetinhos algumas vezes. Ao servir, polvilhe com o gergelim. Nota: O carneiro pode ser substituído por lombo de porco. *A banana tipo baby pode ser encontrada em supermercados.
(para 4 pessoas)

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