20.2.06

Creme de Bacalhau Gratinado


By Restaurante Antiquarius

Ingredientes
5 colheres (sopa) de manteiga
1 cenoura grande ralada
1 cebola grande ralada
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 litro de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparar
Derreta a manteiga, junte a cenoura ralada e a cebola, refogue um pouco, Acrescente a noz-moscada, o bacalhau desfiado, o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre. Deixe cozinhar por cerca de uma hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Coloque em uma travessa, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Serve 4 pessoas.

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