26.11.05

Filés de St Peter com Manteiga de Limão


Filés de St Peter com Manteiga de Limão Siciliano e Cuzcuz Marroquino
By Restaurante Santo da Praça,SP

Ingredientes
- 2 filés de St Peter
- 100g de manteiga
- 1 limão siciliano
- 50g de cuzcuz marroquino
- ½ cenoura (cortada em cubinhos)
- ½ abobrinha (cortada em cubinhos)
- 1 colher de sopa de azeite
- Salsinha Picada a gosto
- 60ml de caldo de legumes

Modo de fazer
- Acompanhamento
• Ferva o caldo de legumes e misture em uma travessa com o cuzcuz, a manteiga, o azeite, a cenoura, a abobrinha, sal e pimenta a gosto;
• Abafe com um pano limpo e reserve por 20 minutos;
• Quando o cuzcuz estiver cozido, unte uma forminha de pudim e a preencha com o cuzcuz;
• Aperte bem e leve ao microondas para aquecer e servir com os filés.
- Filés• Tempere os filés, e frite-os em uma frigideira anti-aderente pré-aquecida no restante da manteiga;
• Retire os filés, acrescente suco de limão e mexa rapidamente.

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