Custard de Maçã com Coulis de Morango

(Le Cordon Bleu/8 custards)
(Servi na Confraria Prestige.É ótima!)
125g de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos
50g de açúcar
300 ml de leite
½ colher de chá de essência de baunilha
2 maçãs vermelhas argetinas
2 limões
200g de morangos
100g de açúcar
Água o quanto baste
Açúcar de confeiteiro

Custard
Misture, numa tigela funda, os sucos de dois limões e água.
Descasque, corte as maçãs em 8 pedaços, tire as sementes e corte em
fatias bem fininhas, deixando tudo dentro da água com limão para não
amarelar.
Prepare a massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar bem lisa,
sem gumos de farinha.
Unte bem as forminhas com manteiga.
Coloque fatias de maçã até a metade das forminhas.
Despeje a massa até a borda.
Leve ao forno a 180º por 25 minutos, até dourar bem.

Coulis de morango
Bata o morango, a água e o açúcar no liquificador.
Leve ao fogo, em chama alta, e deixe reduzir até virar quase uma geléia.

Num pratinho, faça um aro com o coulis de morango e deposite o custard no centro.
Enfeite o bolinho com açúcar de confeiteiro e uma folha de hortelã.
Sirva quente.